秦皇岛：品“非遗” 重养生 来这里享受文化和健康之旅

旅游又火起来了！在经历了三年的市场低迷之后，今年，秦皇岛市的各大景区和旅游景点又出现了久违的游人如织场景。

(资料图)

美食名吃（小吃）展演大赛。

为吸引游客，提升服务档次，一些疗养机构和老牌景区纷纷转型升级，将艺术、演出、养生、亲子等众多元素融入旅游当中。值得注意的是，游客们除了热衷于逛景区、玩项目、打卡拍照之外，还对“非遗”文化、旅居康养、健康美食等表现出浓厚兴趣，传统意义上的旅游正悄然发生着变化。

在北戴河，芸乐集市和如意山海旅居康养中心应运而生。

美食名吃（小吃）展演大赛。

“非遗”展演乐趣多

“青龙山，青龙水，青龙豆腐味道美。精选大豆好材料，当地山泉来浸泡。石磨慢慢转出浆，古法制作才健康。出锅一片白汪汪，又好看来又清香。三合油，韭菜花，配上豆腐顶呱呱。辣椒油，肉末卤，一碗一碗往里杵……”

“跟着我，往前跨，卢龙粉条传天下。手工漏粉是祖传，这个品质不一般。要漏粉，先打浆，原料比例有秘方。不能软、不能硬，否则成品有毛病。打好浆水放入瓢，上边磕打下边摇。放到瓢里是成团，漏到锅里千条线。熟了之后一大片，盛到碗里莲花瓣。各种调料拌一拌，又好吃来又好看……”

“这是特产气泡鱼，渤海湾里数第一。气泡学名窝斑鰶，这里就是原产地。气泡鱼，油脂多，肉质细腻没得说。火炉上面煎和烤，绝对让你忘不了……”

8月26日，走进北戴河芸乐集市的“非遗”文化传承走廊，耳听得传统的吆喝叫卖化作动感十足的“喊麦”，眼见得“非遗”传承人和老手艺人精彩炫目的技艺表演，再充分调动味蕾、打开胃口挨个儿品尝下来，来自天南海北的游客纷纷表示，吸引力十足、体验感爆棚。

芸乐集市一角。

“非遗”文化传承走廊是芸乐集市重点打造的文旅项目。在这里，十余种秦皇岛地方“非遗”美食都有“非遗”传承人和地方老手艺人现场表演、现场制作。游客边看表演边品尝，不仅领略到秦皇岛独特的“非遗”美食，还能感受到秦皇岛深厚的历史底蕴和丰富的地域文化。

据了解，芸乐集市位于北戴河区海滨镇单庄村，是由河北元碧文化旅游发展有限公司倾力打造的集“食、游、娱、演、购”于一体的休闲娱乐街区。集市由“非遗”文化传承走廊、芸尚美食聚集地、乐活嗨吃演绎堂口和地方特色美食会客厅等四大区域组成，以形式多样、丰富有趣的夜间文旅活动繁荣城市烟火气。

让啤酒爱好者们高兴的是，在芸乐集市还有集市自营的酒吧，出售北戴河区的非物质文化遗产——北戴河鲜啤酒，它的酿造技艺源于民国时期北戴河西山一带的一家德国饭店。

“这款啤酒已有百年历史，由一位北戴河当地人在德国饭店当服务员期间，习得了整套酿造工艺并传承至今。”芸乐集市负责人表示，现在很多游客“吃的是美食、品的是文化”，为了能让游客吃到地道的“非遗”美食，集市里的项目都是精挑细选出来的，而且为了保证食品安全放心、价格公道合理，集市对于食材来源、收费标准等进行统一管控。

旅居康养正兴起

“北戴河我不是第一次来了，每次来都要小住几天。今年与往年不一样的是，我特意挑选了一家可以调理身体的酒店。”一位来自北京、住在如意山海旅居康养中心的游客田女士说，她这两年工作很忙，身体常常处于亚健康状态，这次想借着休假好好调养一下。

如意山海旅居康养中心位于北戴河著名景点鸽子窝附近、滨海大道一侧。去年底，中心投资1.1亿元对原“三峡办机关服务中心北戴河基地”和“河北出入境检验检疫协会培训中心”进行了整体改造。被赋予全新理念的旅居康养中心，各种康养设备一应俱全。

如意山海旅居康养中心的良好室外环境。

“走遍千山万水，也不过是为了找到一个能够回到自我内心的地方。如意山海不但是身体停留的住所，更是心灵栖息的港湾，我们致力于为有健康需求的人士打造一个生命的‘4S’店。”如意山海旅居康养中心负责人王舵说。

据了解，中心除了提供常规的住宿、餐饮服务外，还为游客尤其是亚健康、老年病等群体，提供保健医疗、中医理疗等增值服务。游客入住酒店后，由健康管理师、营养师、中医理疗师和自然疗法师组成的康复团队，从饮食、营养、运动、心理等多方面着手，为客人提供个性化调理方案，进行多维度养生康复调理。

中心除45间养生客房外，配置有检测评估室、身心测疗室、音波疗愈室、自然水疗室和中医理疗室等8间康养理疗功能间。康养功能间引进先进的设备和技术，用于检测和配合康养。

检测评估室提供身高、体重、基础代谢率、血压、血糖、血脂等基础人体信息的检测服务，并可进行中医体质辨识；身心测疗室的 RMD身心治疗系统能在5分钟内完成1万多项身体检测，作出尽早预防各种疾病的提醒；音波疗愈室的颂钵疗愈（又称喜马拉雅钵，包括铜钵和水晶钵）能够缓解人体的紧张、焦虑、压抑等负面情绪，进行舒压和助眠调理；自然水疗室的碳酸泉水疗则可以进行面部焕活和头部放松。

游客在如意山海旅居康养中心体验健康检测。

此外，中心还与北京同仁堂开展广泛的康养项目合作。“如意山海旅居康养中心不仅拥有丰富的酒店运作经验，还配备了技术过硬的中医师、理疗师、营养师以及执业医师，这种‘健康硬件设施+软性服务体验+专业人员把控’的模式，把旅居和康养完美结合在一起，再加上一流的滨海生态环境，其市场表现值得期待。”同仁堂专家表示。

健康美食受追捧

主营养生药膳和四季养生餐， 如意山海旅居康养中心的膳食汇，可以称得上是秦皇岛老牌的养生餐厅，厨师团队由中医医师、营养专家和养生大厨组成。

“之前还以为如意山海‘黄’了，后来才知道搬到了北戴河。这么多年吃习惯了这里的饭菜，不光味道好，我更看重的是营养和健康。”正在餐厅用餐的市民王先生说。

据了解，膳食汇传承发扬如意山海多年来积累的餐饮经验，在中医养生理论的基础上，引入现代营养学，倡导科学膳食、健康养生。

膳食汇的养生药膳根据人体的健康需求，将中药与食物相互配伍，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成“色、香、味、形、意、养”俱佳并具有保健和养生作用的特殊膳食。

养生药膳采用食药监局发布的110种药食同源食品作为原材料, 坚持选用当季天然新鲜食材，利用其自然本味特点，突出食物的养生价值与营养价值。药膳采用的中药则由专业的中医医师进行把关，确保安全养生。养生大厨在烹制过程中，坚持少油、少盐、少糖、少化学添加物等原则，力求符合现代营养学特点，实现健康养生。与此同时，养生大厨还努力打破中药难入口的刻板印象，保证养生药膳健康营养的同时又美味可口。

顺时养生，是传统中医学中因时制宜的一种养生方式，蕴含“天人合一”的思想，讲求顺应天时的自然规律来调节人体气血阴阳的平衡。膳食汇的四季养生餐按照一年四季气候变化的规律和特点，选用应季天然食材，采用最能保持其自然风味的烹饪方式，开启顺应“天时、地利、人和”的食养新模式。

“自然、质朴，原汁原味，我好像又尝到了小时候的味道。”来自天津的游客狄先生在品尝了四季养生餐中的一道南瓜小米粥后称赞道。（记者李金钟 胡月达）