焦点日报：柠檬泡椒凤爪怎么做_柠檬泡椒凤爪

(资料图片仅供参考)

1、柠檬可分为黄色柠檬和绿色柠檬。如果用黄柠檬做柠檬泡椒凤爪一定要记得去皮，不然泡一会就苦了。苦味的来源是柠檬籽和柠檬皮。想要不痛不痒，就要注意细节，把柠檬籽和皮去掉。青柠檬的酸味比较清新，皮薄，泡的时候苦味会相对少一些。

2、柠檬泡椒凤爪；食材：鸡爪500克、柠檬1个、花椒适量、青椒适量、泡椒适量、蒜适量、香菜适量、白芝麻适量；

3、先将鸡爪清洗干净，然后切好放入锅内冷水中。然后，倒入料酒、姜片、葱片，大火煮开。煮开后，煮五分钟左右，捞起放入事先准备好的凉开水锅中。用冷水浸泡后，鸡爪的肉质会更坚韧，口感更好。

4、再拌一个酱料：野辣椒、泡椒、青椒、蒜等。切好放在碗里，再淋上一些烟、冰糖、醋、鲜酱油、鱼露等调料，做出自己喜欢的味道。

5、这个时候切柠檬片，切记！为了避免苦味，切好的柠檬籽和柠檬必须去掉。如果取柠檬汁，挤压前必须去掉籽。

6、最后，在一个大碗中混合鸡爪和调味汁。其中吃的时候放香菜和白芝麻，可以增香增色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。